Coltello da cuoco 23,5 cm

il coltello da cucina in una versione speciale con un manico dalle venature verde giada e nere e una lunghezza della lama di 23,5 cm, che finora non era disponibile in questa forma nella serie SHUN Classic. L'edizione è limitata a 2.222 esemplari e ha il proprio numero di serie impresso sul bolster. Queste particolari caratteristiche rendono ogni coltello un oggetto da collezione unico. La lama, rettificata su entrambi i lati, è in acciaio VG MAX con una durezza di 61 (± 1) HRC ed è racchiusa da 32 strati di acciaio Damasco. Questa combinazione si distingue per un'elevata capacità di taglio e un'affilatura di lunga durata. L'acciaio Damasco conferisce inoltre ad ogni coltello un aspetto individuale. Lo speciale manico dalle venature verde giada e nere dell'edizione speciale kai, così come i classici coltelli della serie SHUN Classic, è realizzato in legno pakka trattato con resine selezionate per renderlo particolarmente flessibile, elastico, durevole e resistente all'umidità. Un codolo continuo garantisce stabilità ed equilibrio tra lama e impugnatura. Il manico dei coltelli dalla tradizionale forma giapponese a castagna è comoda da impugnare e consente una presa sicura e confortevole durante il taglio.